Cardamome Noire 70g

Description

Comme toutes nos épices, notre Cardamome Noire est cultivée sans engrais chimique et sans pesticide, elle est 100% organique. Cette cardamome noire ou ” grande cardamome ” est cultivée au Népal par une coopérative agricole. Elle est totalement naturelle et vous serez surpris par la puissance de ses arômes boisés et fumés. Il s’agit d’une variété différente de la cardamome verte, beaucoup plus grosse et aux parfums plus prononcés. Après cueillette, les gousses sont séchées au soleil sur des claies en bois sous lesquelles du feu est allumé ce qui explique la couleur brune des gousses et leur arôme fumé.

La cardamome noire est excellente dans les plats cuisinés et également dans le thé. Il faut ouvrir son enveloppe d’un coup d’ongle pour en extraire tous les parfums contenus dans de petites graines noires. Outre ses qualités gustatives, la cardamome noire est excellente pour la digestion. Conservée dans un bocal en verre et à l’abri de la lumière on peut la conserver plusieurs années.